LABORATORISTA
QUIMICO.
MATERIA: Bioquímica
PROFE: HERIBERTO
CORTÉS OJEDA.
Trabajo: ensayo “MOLÉCULAS
ORGANANICAS EN LOS SERES VIVOS ( LIPIDOS, ENZIMAS, VITAMINAS Y
HORMONAS”.
EQUIPO # 8
Integrantes del
equipo:
Castillo Martinez Antonia
Concepto de enzima
……………………………………………………………………….. 4
Clasificación…………………………………………………………………………………
4
Funciones
……………………………………………………………………………………. 4
Concepto de lípido………………………………………………………………………….. 4
Clasificación…………………………………………………………………………………..
5
Funciones
……………………………………………………………………………………… 5
Metabolismo……………………………………………………………………………………
5
Concepto de vitamina…………………………………………………………………………. 6
Clasificación…………………………………………………………………………………….
6
Función…………………………………………………………………………………………..
6
Concepto de hormona………………………………………………………………………….. 6
Hormona
femenina y masculina……………………………………………………………… 6
INTRODUCCIÓN:
Como sabemos nuestro cuerpo necesitas
de sustancias que le ayudan a realizar los procesos bioquímicos como las
enzimas. Las enzimas como sabemos son proteínas complejas; estas producen un
cambio especifico en nuestro cuerpo, por esta razón son necesarias para las
funciones de nuestro cuerpo ya que la podemos encontrar en cualquier tejido de
nuestro cuerpo. Como una función
importante de las enzimas podemos mencionar que aceleran el proceso de
convertir las moléculas grandes de los nutrientes ingeridos a través de los
alimentos en fragmentos mucho más pequeños y así con ello poder que sean más
fáciles de digerir y asimilar por el cuerpo. También necesitamos de los lípidos
que son las grasas debido a que nos aportan energía en nuestras funciones que tiene
que realizar nuestro organismo al igual que las vitaminas estas como sabemos no
aportan caloría pero son fundamentales en el desarrollo del ser humano y las
hormonas son aquellas encargadas de realizar una función especifica según el
lugar que se encuentre.
Moléculas orgánicas
en los seres vivos (lípidos, enzimas, vitaminas y hormonas)
Las enzimas son moléculas de naturaleza proteica que
catalizan reacciones bioquímicas siempre sean termodinámicamente posibles: una
enzima hace que una reacción química que es energéticamente posible pero
transcurre a una velocidad muy baja, sea cinéticamente favorable , es decir,
transcurra a mayor velocidad que sin la presencia de la enzima .En estas
reacciones, las enzimas actúan sobre moléculas
denominadas sustratos, las cuales se convierten en moléculas diferentes productos. Casi todos los procesos
en las células necesitan enzimas para que ocurran a unas tasas significativas.
A las reacciones mediadas por enzimas se les denomina REACCIONES ENZIMÁTICAS.
Las enzimas pueden ser:
Enzimas metabólicas
Enzimas digestivas
Enzimas
dietéticas.
Las
enzimas están compuestas por pequeños bloques conocidos como AMINOÁCIDOS, cuyo
peso molecular abarca desde 75 hasta 200. Por lo tanto la mayoría de enzimas
simples están constituidas por 200 a 400 residuos de aminoácidos. Podemos
clasificar las enzimas estas en seis categorías principales como a
continuación:
Oxidorreductasas:
catalizan reacciones de oxido – reducción.
Transferasas:
catalizan reacciones en las que hay una transferencia de grupos de una molécula
a otra.
Hidrolasas:
catalizan reacciones en las que se produce la rotura de enlaces por la adicción
de agua.
Liasas:
catalizan reacciones en los que se eliminan grupos por ejemplo: h2o.
Isomerasas:
se trata de un grupo heterogéneas de enzimas.
Ligasas:
catalizan la formación de un enlace entre dos moléculas de sustrato.
Las funciones de las enzimas en
el organismo vivas son; descomponen las
proteínas, hidratos de carbono grasa en sustancias perfectamente asimilables;
es decir no favorecen en la digestión y absorción de los nutrientes. Otra es
que tiene un efecto antinflamatorio, reduce el daño por toxinas, entre otras.
Otra molécula orgánica son los
lípidos necesarios ya que son la principal reserva energética del organismo;
son biomoleculas que están formados por largas cadenas hidrocarbonadas a las
que están unidas otros componentes variables, como grupos fosfatos, alcoholes,
aminas, etc.
Es un grupo de sustancias muy
heterogéneas que solo tienen en común ciertas características:
Son
insolubles en agua.
Son
solubles en disolventes orgánicos: como éter, cloroformo, benceno
Son
compuestos orgánicos reducidos, por lo que contienen gran cantidad de energía
química.
A la hora de clasificar a los
lípidos encontramos que se dividen en 2 grandes grupos: saponificables e
insaponificables.
Lípidos
saponificables: podemos encontrar los ácidos grasos saturados, ácidos
insaturados, fosfolípidos y glucolipidos.
Lípidos
insaponificables: en ellos encontramos el terpeno, esteroide y ficosanoides.
Los lípidos desempeñan algunas
funciones como:
Función
de reserva: son la principal reserva energética del organismo.
Función
estructural: recubren órganos y le dan consistencia o protegen mecánicamente:
como el tejido adiposo de los pies y manos.
Función
diocatalizadora: en este papel los lípidos favorecen o facilitan las reaciones
químicas que se producen en los seres vivos.
Función
transportadora: el transporte de los lípidos desde el intestinos hasta el lugar de destino se realiza mediante
su emulsion.
Metabolismo de lípidos, al igual
que el de los carbohidratos este consiste en:
A.
Digestión:
la digestión de los lípidos ocurre en las intrer fases lípido-agua. En el lumen
intestinal son incorporados en micelas formadas con la ayuda de las sales
biliares.
B.
Transporte:
los triacilgliseroles sintetizados en el hígado se transporta por la sangre.
Los acidos grasos se transportan en complejo con la albúmina sérica, que es la
proteína mas abundante del plasma sangineo.
C.
Almacenamiento:
los quilomicrones se unen con los lipoprotein lipasas de la membrana plasmática
de las células de musculo y tejido adiposo.
D.
Degradación:
la degradación y la síntesis de los acidos grasos son procesos sencillo
esencialmente un o el reverso del otro.
E.
Biosíntesis.
Las vitaminas son sustancias
organicas de estructura variada, sin capacidad de aportar calorías, que se
aportan casi exclusivamente con la alimentación; son sustancias presentes en
cantidades muy pequeñas en los alimentos pero necesarios en el metabolismo.
Están se agrupan en forma
conjunta no debido a que se relacione químicamente o por que tengan funciones
fisiológicas semejante, si no debido, como lo implica su nombre.
Las vitaminas no tiene un valor
calórico o energético como ya antes se había mencionado pero son importantes
para el cuerpo debido alas siguientes funciones:
A.
Constituyentes
de enzimas.
B.
También
ayudan a regular el metabolismo.
C.
Convierten
las grasas y los carbohidratos en energía.
D.
Asisten
en la formación de huesos y tejidos.
E.
Función
reguladora.
Ala hora de clasificar las
vitaminas podemos encontrar en dos grandes grupo: hidrosolubles; son aquella
que se disuelven en agua y en liposolubles.
En las vitaminas hidrosolubles
encontramos las siguientes:
Vitamina C; es de gran ayuda en
la formación y mantenimiento del colágeno, ayuda a la absorción del hierro. La
podemos encontrar en los cítricos como: limón, naranja, uvas, etc.
Vitamina B1: participa en el
funcionamiento del sistema nervioso. La encontramos en las carnes, huevos,
levaduras, legumbres, frutas secas, etc.
Vitamina B2: Ayuda al metabolismo
de protidas y glúcidos. La encontramos en: carnes, lácteos, cereales, etc.
Vitamina B3: interviene en la
circulación sanguínea, el crecimiento. La encontramos en: carne, hígado,
huevos, etc.
Vitamina B5:desempeña un papel en
el metabolismo de las vitamineas, intrebiene en el metabolismo celular.La
podemos encontrar en la levadura de cerveza, vegetales verdes y en el huevo,
ect..
Vitamina B6: ayuda al equilibrio
del sodio y del potasio. Las encontramos en las carnes, hígado, riños, lácteo,
pescados, ect..
Vitamina B8: es una coenzima que
praticipa en el transferencia de grupos carboxilo. Las podemos encontrar en la
yema de huevo, leguminosa, coliflor, frutas, etc..
Vitamina B12: elavoracion de las
células. Síntesis de la emoglobina. La podemos encontrar en pescado, queso,
leche, carne.
En las vitaminas liposolubles
encontramos las siguientes:
Vitamina A: intrebiene en el
crecimiento hidratación de la piel, mucoso, pelo, uñas, dientes y huesos. Esta
se encuentran en el hígado, lácteos, zanahorias, espinacas, brócoli, etc.
Vitamina D: regula el metabolimo
del clacio y del fosforo. Encontramos en gremen de trigo, luz solar y lácteos.
Vitamina E: antioxidante natural.
Esta las encontramos en las aceites vegetales, hígado, panes integrales,
legumbres, cacahuate.
Vitamina K: Participa en
diferentes reacciones en el metabolismo como coezima. Estas las encontramos en
harina de pescado, hígado de cerdo, espinacas y coles.
Todas estas moléculas ya
mencionadas como lípidos y vitaminas debemos consumirla en nuestra dieta pero
las enzimas al igual que las hormonas las podemos encontrar en nuestro
organismo.
Las hormonas son sustacias
secretadas por células especializadas, localizadas en glándulas de secreción
internas o glándulas endocrinicas (carentes de conducto), o también por células
epiteliales e interticiales cuyo fin es la de afectar la función de otras
células. También hay hormonas que actúan sobre la misma celula que las
sintetizo (autocrina). También podemos encontrar hormonas animales y vegetales,
en las vegetales como las auxinas y el etileno.
Las hormonas pertenecen al grupo
de mensajeros que incluyen también a los neurotransmisores y las feromonas.
Algunas funciones fisiológicas
son:
Crecimiento
y desarrollo.
Metabolismo.
Función
sexual.
Reproducción.
Estado
de animo.
Las principales glándulas
endocrinas son: la pituitaria, glandula pinial, el timo, la tiroide, glándulas
suprarrenales y el páncreas. Además de la anterior los hombre producen hormonas
en los testículos y las mujeres en el ovario.
Hormonas masculinas
Los andrógenos: son hormonas
sexuales masculinas y corresponden a la testosterona, la androsterona y la
androstendiona.
Hormonas femeninas
Las hormonas femeninas son muchas
y variadas. Nos afectan en nuestro estado de animo en nuestro apetito sexual,
en nuestra relación de pareja. Podemos encontrar los estrógenos, progesterona,
DEA, testosterona, cortisol, oxitocina, tiroideas.
Conclusión:
En
la elaboración de este ensayo se dio a conocer una de la gran importancia que
tienen las moléculas orgánicas en la vida de los seres vivos, ya que gracias a
ellos, nuestro cuerpo humano se encuentra activo para ayudarnos a tener energía
en la vida cotidiana. En este ensayo hablamos de lo que son los lípidos,
enzimas, vitaminas y las hormonas sus clasificaciones, composición química,
funciones entre otras cosas.
Se dice que los lípidos son un conjunto de moléculas orgánicas, la mayoría son biomoléculas, compuestas principalmente por carbono e hidrógeno y en menor medida oxígeno, aunque también pueden contener fósforo, azufre y nitrógeno, tienen como característica principal el ser hidrofóbicas o insolubles en agua , se dice también que los lípidos cumplen funciones diversas en los organismos vivientes, entre ellas la de reserva energética, la estructural y la reguladora. En el caso de las enzima son moléculas las cuales son proteica que catalizan reacciones bioquímicas, siempre que sean termodinámicamente posibles. Estas ocasionan una reacción química que es energética la cual puede transcurrir a una velocidad muy baja. En estas reacciones, las enzimas actúan sobre unas moléculas sustratos que posteriormente se convierten en moléculas diferentes las cuales se convierten en el producto, se dice que todos los procesos en las células necesitan enzimas.
Por
otro lado podemos localizar otra molécula orgánica la cual se le
denomina vitamina que son compuestos heterogéneos imprescindibles para la
vida, que al ser ingeridas de forma equilibrada, estas son contenidas en los
alimentos naturales. Son nutrientes que junto con otros elementos nutricionales
actúan como catalizadoras. Las vitaminas son precursoras de coenzimas,
grupos prostéticos de las enzimas hay 13
vitaminas que encontramos en el ser
vivo: sean hidrosolubles las cuales son de complejo B y la vitamina C y liposolubles las cuales son de A, D, E y K.
Por
ultimo encontramos las hormonas localizadas en glándulas de secreción interna o glándulas endocrinas o también por células epiteliales. Hay hormonas animales
y vegetales,
Suelen transportadas por vía sanguínea, solas o
asociadas a ciertas proteínas y hacen efecto en órganos o tejidos. Existe la hormona sintética que se
emplea como medicamentos.
Con
este ensayo se pudo dar a entender cómo es que estas moléculas orgánicas se
encuentran presentes en todo ser vivo.
BIBLIOGRAFIA:
ENZIMAS:
LIPIDOS:
HORMONAS:
VITMINAS:
